Как выбрать мясо для шашлыка, вкусно пожарить и не получить штраф: советы для брянцев

В Брянске с каждым солнечным днем все больше жителей задумываются о том, как устроить пикник с шашлыками на природе. Но чтобы этот отдых не омрачили неприятности, важно учитывать несколько факторов.

От того, как выбрать мясо и правильно его замариновать, до соблюдения всех мер безопасности при разжигании огня — каждый шаг играет свою роль.

Выбор мяса — залог успеха

Итак, начнем с основ. Какое мясо выбрать для идеального шашлыка? Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение мясу категорий А и Б. Эти сорта, как правило, имеют оптимальное соотношение жира и мяса, а значит, они будут сочными и мягкими. Категории Г и Д лучше обходить стороной, поскольку такие мясные продукты часто бывают жесткими и чрезмерно жирными.

Ключевыми признаками качественного мяса являются его розовый цвет и упругая текстура. Не должно быть неприятных запахов, а также серых или зеленоватых оттенков — такие признаки могут свидетельствовать о несвежести продукта.

Маринад — секрет нежности

Когда мясо выбрано, пора думать о маринаде. Самый классический вариант — это лук, уксус, специи и растительное масло.

Однако не менее популярны маринады на основе кефира или минеральной воды — они делают мясо невероятно мягким. Важно не передерживать мясо в маринаде: достаточно 3-4 часов для свинины и 2-3 для курицы.

Пожарная безопасность — не менее важна, чем вкус

Пока мясо «маринуется», не забывайте о безопасности. Ведь шашлык — не только вкусно, но и ответственно. Прежде чем разжигать мангал, убедитесь, что в Брянской области не введен противопожарный режим.

Даже если режима нет, соблюдать элементарные правила безопасности крайне важно. Мангал нужно ставить на расстоянии минимум 5 метров от зданий. А в радиусе 2 метров от огня не должно быть сухой травы и других легковоспламеняющихся материалов. При сильном ветре (более 5 м/с) лучше отказаться от разжигания огня.

Несоблюдение этих норм может обернуться штрафом от 5 до 15 тысяч рублей. А если в регионе введен особый противопожарный режим, то сумма может возрасти до 20 тысяч рублей.

Лучшее место для шашлыка — безопасное место

Конечно, идеальный вариант — использовать специально оборудованные места для барбекю. Если вы предпочитаете шашлыки на даче, важно позаботиться о безопасности: мангал должен стоять на устойчивой поверхности, рядом должны быть средства для тушения огня — вода, песок или огнетушитель. После того как приготовление завершено, обязательно потушите угли.

Соблюдая эти простые, но важные правила, вы сможете насладиться не только вкусным шашлыком, но и беззаботным отдыхом на свежем воздухе, не рискуя столкнуться с неприятными последствиями.