В продуктах брянского предприятия нашли запрещенную добавку «мясной клей»

Как сообщают «Известия», в России зафиксировано увеличение случаев использования запрещенной добавки микробной трансглютаминазы в пищевых продуктах. Россельхознадзор и Роспотребнадзор предупреждают о росте этого явления, отмечая, что за 2023 год было зафиксировано 25 случаев. За первое полугодие 2024 года уже зарегистрировано 28 случаев.

Микробная трансглютаминаза, также известная как «мясной клей», стала популярным средством для увеличения объема мясной и молочной продукции в России. Эта добавка способна соединять белки, ускоряя процесс производства и снижая его стоимость. Однако ее использование запрещено в России с 1 января 2020 года.

Согласно данным реестра, запрещенная добавка была обнаружена в продукции ряда российских предприятий, включая ООО Комбинат «Дубки», АО «Брянский Мясокомбинат», ООО «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский» и другие. Чаще всего микробную трансглютаминазу использовали для производства колбасы, сосисок и творога.

Эксперты предупреждают о потенциальных рисках для здоровья, особенно для людей с ослабленной иммунной системой, пищевой аллергией или пищеварительными заболеваниями. Также отмечается, что потребление продуктов с трансглютаминазой, таких как колбасные изделия и полуфабрикаты, связано с повышенным риском развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.